Amasandera de Menque comuna de Tome mantiene viva la tradición de las tortillas de rescoldo

Amasandera de Menque mantiene viva la tradición de las tortillas de rescoldo

Menque, Tomé.– En la calidez de los hornos artesanales y entre aromas que evocan la historia del territorio, Cecilia Sandoval se ha convertido en una de las principales guardianas de una tradición que se resiste a desaparecer: la elaboración de tortillas de rescoldo, un oficio patrimonial que en Menque parece detener el tiempo.

Desde hace años, Sandoval dedica 350 días del año a esta labor, amasando, preparando y cocinando cada tortilla con la misma dedicación transmitida por generaciones de mujeres de la zona. Su trabajo no solo mantiene viva una receta ancestral, sino también un modo de vida comunitario ligado a la tierra, al fuego y a la identidad del borde costero tomecino.

Las tortillas de rescoldo —cocidas antiguamente bajo las cenizas del fogón— siguen siendo un símbolo del esfuerzo y la tradición chilena. En Menque, este oficio aún convoca a vecinos, visitantes y turistas que buscan sabores auténticos y relatos que perduran en el tiempo.

Para Cecilia, la tarea diaria es más que un trabajo: “Es parte de nuestra historia, algo que no debe perderse”, comenta mientras prepara la masa que dará vida a una nueva tanda de tortillas.

Gracias a su constancia, la comunidad de Menque continúa disfrutando de un patrimonio vivo que conecta pasado y presente, demostrando que, entre cenizas y manos hábiles, hay tradiciones que simplemente no mueren.